اگر به مزارع آمریکا بروید، شاید با دیدن گاوهایی که حفرههایی روی شکم خود دارند، شگفتزده و وحشت زده شوید.
این حفرات که پیداست توسط کشاورزان آمریکایی روی بدن گاوها تعبیه شده است، چه کارکردی دارند؟
زندگی گاوها و فرایند تولید شیر آنها، وابسته به زندگی همزیستی آنها با میکروبهای داخل دستگاه گوارش آنهاست. در این همزیستی گاوها انرژی مورد نیاز میکروبها را تأمین میکنند و میکروب ها که شامل باکتریها، پروتوزوآها و قارچها میشوند، به تخمیر و تجزیه سلولزی که گاوها میخورند کمک میکند.